쇼트트랙 스피드 스케이팅 선스인 최민정은1998년 출생으로 2022년 기준 나이 25세이다.
신체는 164cm, 54kg O형이다.주종목은 500m, 1000m, 1500m 이다.
분당초등학교 - 서현중학교 -서현고등학교라서 출생지를 경기도 성남시로 오해하는 사람들이 많은데, 출생지는 서울이다. 학교는 성남시에 있는 학교를 다녔지만 서울에서부터 경기도 성남, 경기도 광주까지 여러 지역으로 총 7번의 이사를 했다. 현재는 서울에 거주하는 것으로 보인다.선수. 주니어 시절부터 주목을 받았고, 시니어로 올라온 첫 시즌에 펼쳐진 2015 쇼트트랙 스피드 스케이팅 세계선수권 대회에서 우승자가 되었다.
연세대학교에 진학했는데 한국체육대학교는 국립대학교로, 재학생들은 실업팀에 들어갈 수 없는 것이 원칙이라 최민정은 실업팀을 병행할 수 있는 사립대학교를 선택한 것이라 한다. 국내 대회가 있을 때는 연세대학교 소속이 아닌 성남시청 소속 선수로 출전한다.
하지만, 한국체육대학교로 입학하지 않고 연세대로 입학한 것에 대해 전명규가 앙심을 품고 조재범을 시켜서 괴롭혔다는 것을 조재범이 자백했다. 하지만 다른 선수들에 비해 압도적인 실력으로 전명규의 압박에도 살아남은 케이스다.
2017-18 시즌 전 종목 세계 랭킹 1위를 차지했던 세계 최강의 선수이며 특히 중장거리인1000m, 1500m는 압도적이라 할 수 있는데, 시니어 데뷔 이후 2018-19 시즌까지 총 5시즌 동안 출전한 모든 1000m와 1500m 경기에서 결승에 진출하지 못한 경기가 각각 단 한 경기밖에 없다.게다가 변수가 많은 쇼트트랙 경기에서 80% 이상의 확률로 포디움에 들었고 그 중 대부분이 금메달이니 중장거리에서는 현재 넘사벽 선수라고 할 수 있다.
2018 평창올림픽에서 3000m 계주에서 금메달
1500m에서 금메달을 따냈다.이어 2022 베이징 동계올림픽 3000m 여자 계주 은메달, 1000m 은메달, 1500m금메달을 따내며 올림픽 2연패를 달성했다.
최민정의 가장 큰 장점 중 하나가 바로 체력이다. 최민정의 체력은 세계적으로 강하다고 평가받는 한국 선수들 사이에서도 단연 월등한데, 대표팀에서 체력 테스트를 하면 남녀 선수들을 합해서 세 손가락 안에 들 정도로 어마어마한 체력을 자랑한다.
또한 최고의 장점이라고 평가받는 것이 바로 순간 가속력이다. 짧은 순간 순간적으로 가속을 붙여 나가는 능력이 세계 최강이다. 특히 코너링 할 때 붙는 가속이 상당한데, 다른 선수들이 코너링을 하면서 중심을 잡을 때 최민정은 잰걸음을 치면서 스피드를 올리는 모습을 볼 수 있다.